Питание

Информация по питанию 

в МАДОУ «Детский сад №4» г. Стерлитамак РБ

ТЕЛЕФОНЫ ГОРЯЧЕЙ ЛИНИИ ПО ВОПРОСАМ ОРГАНИЗАЦИИ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ:

Горячая линия по вопросу горячего питания в Республике Башкортостан: +7 (347)292-11-52

Время работы: пн-пт: 09:00-18:00, обеденный перерыв: 13:00-14:00,

по городу Стерлитамак Файрушина Лира Фаритовна, 8(3473)26-40-41

Питание в детском саду организовано по СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Пищеблок оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Посуда моется и обрабатывается с соблюдением санитарных правил. В каждой группе и на пищеблоке посуда моется в 2-гнездных ваннах с подводкой холодной и горячей воды через смесители. Количество столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе.  В помещениях пищеблока ежедневно проводится уборка: мытьё полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно: мытьё стен, осветительной арматуры, очистка стёкол от пыли и копоти.

Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в детском саду осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Не допускаются к приёму пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем.

Организация питания осуществляется на основе принципов «щадящего питания». При приготовлении блюд соблюдаются технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару. При приготовлении блюд не применяется жарка. Выдача готовой пищи с пищеблока разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией детского сада.

Суммарный объем блюд по приёмам пищи (в граммах)    

   Не допускается в детском саду использование пищевых продуктов:

Мясо и мясопродукты: -мясо диких животных; -мясо третьей и четвертой категории; -субпродукты, кроме печени, языка, сердца; -мясо водоплавающих птиц, непотрошеная птица

Блюда не прошедшие тепловую обработку.

Консервы с нарушением герметичности банок.

Пищевые жиры: -кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин (допускается только для выпечки), - масло сливочное жирностью ниже 72%

-жаренные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы.

Молоко и молочные продукты: -молоко, не прошедшее пастеризацию, из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости животных, -молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров, -мороженное, -творог из непастеризованного молока, -фляжная сметана без термической обработки, -простокваша «самоквас».

Яйца: -яйца водоплавающих птиц -яйца с загрязнённой скорлупой,  с насечкой. «тёк», «бой» -яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.

Кондитерские изделия: -кремовые кондитерские изделия(пирожные и торты) и кремы.

Прочие продукты и блюда: -любые пищевые продукты домашнего изготовления, а также принесённые из дома, -первые и вторые блюда на основе сухих концентратов быстрого приготовления, -грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные; -квас, газированные напитки; -уксус, горчица, хрен, перец острый и др. острые приправы, острые соусы, кетчупы, майонезы; -кофе натуральный -карамель, в том числе леденцовая,  -продукты содержащие алкоголь; кумыс.

Питание в детском саду организовано в соответствии с примерным цикличным меню, предложенным инспектором отдела питания ГОО и  утверждённым руководителем детском саду, с учётом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в ДОУ. 

 При составлении меню учитываются национальные особенности питания.                         

В меню соблюдается содержание белков:59 - 73 гр; жиров: 56 - 69 гр; и углеводов:215-275гр; энергетическая ценность: 1560 - 1963 ккал. Кратность приёма пищи в нашем детском саду прописана в Уставе ДОУ и определяется  временем пребывания детей и режимом работы групп. Приёмы пищи: завтрак, обед  и ужин (совмещен с полдником) с интервалом не более 4 часов. 

Организатор питания в МАДОУ "Детский сад № 4" г. Стерлитамак РБ

Положение об организации питания в ДОУ

Основное меню для организации питания детей в возрасте 1,5-3, 3-7 лет, на осенне-зимний период